レピレピ

スペイン風オムレツ

材料 (2人分)

  • 3コ
  • じゃがいも2コ(約250g)
  • ベーコン4枚分
  • たまねぎ1/2コ分
  • ピーマン1コ分
  • ピーマン1コ分
  • 【ソース】
  • にんにくのすりおろし少々
  • マヨネーズ大さじ5
  • トマトケチャップ大さじ1
  • 砂糖小さじ1/2
  • パセリ適宜
  • バゲット適宜
  • こしょう
  • サラダ油

作り方

  1. 1【ソース】の材料を混ぜ合わせ、塩・こしょう各少々も加える。じゃがいもは皮をむき、半分に切ってから5mm厚さに切る。フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、ベーコンとたまねぎを強めの中火でいためる。ベーコンの脂が出てたまねぎがしんなりしたら、ピーマンとじゃがいもを加えていため、油が回ったら、塩・こしょう各少々をふり、ふたをして弱めの中火で5分間ほど蒸し焼きにする。
  2. 2ボウルに卵をときほぐし、のフライパンの中身を加え、塩・こしょう各少々をふり、手早く混ぜる。のフライパンにサラダ油大さじ1を入れ、強めの中火で熱し、卵液を流し入れる。弱火にしてふたをし、5〜6分間焼く。
  3. 3の表面が乾いてきたら、へらで4等分してそれぞれを裏返し、さらに弱火で2〜3分間焼く。器に盛り、【ソース】をかけ、パセリとバゲットを添える。
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