材料 (4人分)

  • 白菜キムチ 300g
  • 塩たらこ 200g
  • 煮干し 50g
  • ご飯 茶わん4杯分
  • みつば 1/3ワ
  • ごま油
  • しょうゆ
  • 塩

作り方

  1. 1煮干しは頭と腹ワタを取り、水カップ7にしばらく浸してから火にかけ、数分間煮立ててだしをとり、こす。
  2. 2白菜キムチは食べやすい大きさに切り、ごく軽く汁けをきる。たらこは薄皮ごと1.5cmくらいの幅に切る。みつばは3cm長さに切る。
  3. 3鍋にごま油小さじ2をひいてキムチを強火でいためる。しょうゆ小さじ1を加え、サッとからめたら、のだしを注ぎ、沸騰したらアクを取り、火を弱めて3分間ほど煮る。
  4. 4にたらこを入れて軽く火を通す。味をみて薄ければ塩で味を調える。
  5. 5器にご飯をよそい、をかけてみつばをあしらう。