レピレピ

まんとうと高菜と豚バラ肉の炒め物

材料 (直径5cmで12コ分)

  • 【まんとう】*直径5cmで12コ分
  • 【高菜と豚バラ肉の炒め物】*つくりやすい分量
  • 高菜漬け100g
  • 豚バラ肉150g
  • ごま油小さじ2
  • 砂糖大さじ2
  • しょうゆ大さじ1+1/2

作り方

  1. 1「」の手順1〜5、9、10にしたがって、生地をつくる。生地を細長くのばしたら、包丁で約2.5cm幅に切る。
  2. 28cm角に切ったオーブン用の紙の上にのせて、乾いたふきんをかぶせて、室温で約15分間、二次発酵させる。
  3. 3蒸気の上がった蒸し器に入れ、約10分間蒸す。
  4. 4高菜漬けは水にさらし、塩けを抜いて細かく切る。豚バラ肉は細切りにする。
  5. 5フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉を入れてカリッとするまで強火でいためる。高菜漬けを加え、全体に油が回ったら、砂糖、しょうゆを加え、サッといためる。
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