まんとうと高菜と豚バラ肉の炒め物

作り方

1. 1「」の手順1〜5、9、10にしたがって、生地をつくる。生地を細長くのばしたら、包丁で約2.5cm幅に切る。
2. 28cm角に切ったオーブン用の紙の上にのせて、乾いたふきんをかぶせて、室温で約15分間、二次発酵させる。
3. 3蒸気の上がった蒸し器に入れ、約10分間蒸す。
4. 4高菜漬けは水にさらし、塩けを抜いて細かく切る。豚バラ肉は細切りにする。
5. 5フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉を入れてカリッとするまで強火でいためる。高菜漬けを加え、全体に油が回ったら、砂糖、しょうゆを加え、サッといためる。