白菜と肉だんごの煮込み

作り方

1. 1肉だんごのねぎはみじん切りにする。かには軟骨を取り、身をほぐす。かにの缶汁はとっておく。
2. 2白菜は5cm長さに切り、サラダ油適量を熱した中華鍋でいためる。
3. 3豚ひき肉をボウルに入れ、のかにを缶汁ごと加え、ねぎ、しょうが汁、塩、かたくり粉を加えてよく混ぜ合わせる。これを4〜6等分して大きめのだんごに丸める。
4. 4中華鍋に揚げ油を180℃に熱し、の肉だんごを揚げる。
5. 5土鍋にの白菜を入れ、の肉だんごをのせる。チキンスープを加え、しょうゆ大さじ2、砂糖小さじ2、酒大さじ1も加えて強火にかける。煮立ったら火を弱め、1時間ほど煮込む。