材料 (4人分)

  • 手羽先(チューリップ) 8本
  • カリフラワー 280g
  • 長ネギ(みじん切り) 大さじ1
  • ショウガ(みじん切り) 小さじ1
  • 油 適量
  • ☆　　煮込み調味料(A)
  • オイスター ソース 大さじ1 1/2
  • 酒 大さじ1
  • 水 1カップ
  • しょうゆ 大さじ1 1/2
  • コショウ 適量
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 水溶き カタクリ粉 適量

作り方

  1. 1カリフラワーは一口大に切り分け、茎に切り込みを入れ、やわらかい葉は適当に切る。
  2. 2熱湯に塩を加えて、(1)のカリフラワーをゆでる。
  3. 3手羽先に塩、コショウし、少量の油を熱した鍋でサッと焼いて取り出す。
  4. 4油大さじ1で長ネギとショウガのみじん切り、煮込み調味料Aのオイスターソースを炒め、水、(3)の手羽先、酒、しょうゆ、コショウを加えて蓋をし、弱火で10分煮る。
  5. 5(4)に(1)のカリフラワーの葉と(2)のカリフラワーを入れて火を通し、水溶きカタクリ粉でとろみをつける。

ポイント