八杯汁

作り方

1. 1鍋に水カップ4と、頭と腹を取った煮干しを入れ、4〜5分間煮る。
2. 2薄切りにしたしいたけ、ほぐしたしめじとまいたけをに加え、さらにしょうゆ小さじ1、うす口しょうゆ小さじ2を加え、約10分間煮る。
3. 3に細切りにした豆腐を加え、約2分間煮て、塩少々で味を調える。
4. 4椀に盛り、すりおろした山芋と、4〜5cm長さに切ったみつばをのせる。