ポー・ド・クレーム・ショコラ

作り方

1. 1鍋に刻んだチョコレート、分量の水、グラニュー糖、牛乳の半量を入れて弱火にかけ、チョコレートが完全に溶けるまでかき混ぜる。
2. 2火を止めて、残りの牛乳を加えて混ぜる。
3. 3ボウルに卵黄を入れてよく溶きほぐし、を加える。よく混ぜ合わせたら、こす。
4. 4カップ(陶製、ガラス製など熱に強いもの)に、八分目までの生地を入れる。深いバットに、カップを入れ、生地と同じ高さまで湯(沸騰直前まで温めたもの)をはる。天板にのせて、160℃に温めたオーブンで60〜80分間、蒸し焼きにする。
5. 5バットから取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫に移し、冷やしてから食べる。