まぐろの山かけ

作り方

1. 1長芋は皮をむき、まな板にふきんを広げた上で粗く刻み、さらにすりこ木などでたたく。
2. 2のりはあぶり、乾いたふきんで包んでもむ。
3. 3は食べよい角切りにし、器に盛ってをのせ、好みで少量のしょうゆをはる。のもみのりとわさびを添える。

   ★器・近茶文庫