材料 (4人分)

  • 焼豚 200g
  • 黄ニラ 2束
  • モヤシ 200g
  • 中華麺(焼きソバ用) 4玉
  • 長ネギ(みじん切り) 2本
  • ニンニク(みじん切り) 小さじ4
  • 油 適量
  • ☆炒め調味料(A)
  • XO醤 大さじ4
  • 酒 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • オイスターソース 小さじ2
  • 塩 小さじ2/3
  • ゴマ油 小さじ2

作り方

  1. 1焼豚は細切り、黄ニラは5cm長さに切る。
  2. 22人分ずつ作る。多めの油を熱し、中華麺を両面香ばしく煎り焼いて取り出す。
  3. 3油大さじ1で、ニンニクのみじん切り、(1)の焼豚をサッと炒め、(2)の中華麺を入れてほぐしながら炒め、炒め調味料Aの酒、しょうゆ、オイスターソース、塩、コショウで調味して炒める。
  4. 4(3)にモヤシ、(1)の黄ニラを加えてサッと炒め、炒め調味料AのXO醤、長ネギのみじん切り加え、ゴマ油で仕上げる。

ポイント