材料 (つくりやすい分量)
- 鶏手羽中10本
- 【煮汁】
- 五香粉小さじ1/2
- 酒カップ1/4
- 水カップ1/4
- 砂糖カップ1/4
- しょうゆカップ1/4
- 絹さや9枚
- 塩
作り方
- 1鍋に鶏手羽中を入れ、かぶるくらいの水を注いで火にかける。沸いてきたら湯を捨て、手羽中を洗う。
- 2鍋に手羽中を戻し、煮汁の材料のしょうゆ以外を加えて火にかける。煮立ったら弱火にし、20分間煮る。
- 3しょうゆを加えて、さらに弱火で20分間煮る。
- 4絹さやは筋を除き、塩少々を入れた熱湯でサッとゆでる。水にとって冷ます。
- 5器に手羽中を盛り、絹さやを添える。