海鮮卵春巻

作り方

1. 1えびに塩・こしょう各少々をもみこみ、かたくり粉大さじ1をまぶし、卵白大さじ1をまとわす。
2. 2ボウルに残りの卵、スープ、塩小さじ1+1/3、こしょう少々、水溶きかたくり粉大さじ3(かたくり粉を同量の水で溶く)を加えて混ぜる。
3. 3トマトは薄いくし形に切る。ねぎはせん切りにする。
4. 4鍋に湯を沸かし、を入れて色が変わるまでゆでて火を通し、取り出す。
5. 5フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、を入れて混ぜながらいため、ふんわりと固まったら取り出す。
6. 6春巻の皮で〜を包み、小麦粉大さじ2を同量の水で溶いたのりでとめる。
7. 7180〜190℃の揚げ油でを揚げる。
8. 8を半分に切って器に盛り、好みでケチャップをつけて食べる。