材料 (4人分)
- 春巻の皮12枚
- 牛薄切り肉250g
- ピーマン1コ
- 細ねぎ2本
- 春菊1/2ワ
- 【A】
- オイスターソース大さじ4
- 砂糖大さじ1+1/2
- 酒大さじ1+1/2
- しょうゆ大さじ1+1/2
- しょうが汁少々
- 白ごま適量
- 【B】
- スープ500ml
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 塩・こしょう各少々
- ねぎ適量
- 小麦粉
- 揚げ油
作り方
- 1ピーマンはヘタと種を取って細切りにする。細ねぎは6cm長さの斜め切りにする。春菊は葉を摘む。
- 2ボウルに【A】の材料を合わせ、牛肉を加え、汁けがなくなるまでもみこむ。
- 3フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、のピーマンをサッといる。
- 4細ねぎ、春菊の葉、牛肉、ピーマンを12等分にして春巻の皮で包み、のり(小麦粉大さじ2を同量の水で溶く)でとめる。
- 5を170〜180℃の揚げ油で揚げる。
- 6を器に盛る。スティック形は【B】の材料を合わせて温めたスープにつけて食べる。