大根の葉のじゃこ炊き kyou 20年前 材料 (4人分) 大根の葉と茎50g ちりめんじゃこ50g 酒小さじ4 うす口しょうゆ小さじ4 砂糖小さじ2/3(2g) 水カップ1/4 削り節少々 作り方 1大根の葉と茎はサッとゆでて氷水にとり、冷ます。刻んで水にさらし、苦みが取れたらざるに上げる。 2鍋に、ちりめんじゃこ、酒、しょうゆ、砂糖、水、を入れ、中火にかけて水けがなくなるまで煮詰める。 3器に盛って、削り節を天盛りにする。
