大根の皮の和風ピクルス

作り方

1. 1大根の皮は厚めにむいて2〜3cm角に切る。沸騰した湯に塩少々とともに入れ、再び沸騰して10秒間ほどしたらすくって水けをきる。
2. 2柚子の皮は薄くむいて細く切り、【ピクルス液】のほかの材料とボウルに合わせる。
3. 3にを加え、粗熱が取れたら冷蔵庫で熱を取り、味をなじませる。