材料 (4人分)

  • キャベツ 12枚
  • 【タネ】
  • たまねぎ 1/2コ
  • 合いびき肉 240g
  • 生パン粉 20g
  • 牛乳 カップ1/5
  • ナツメグ 少々
  • にんにく 1/2かけ分
  • 卵 1/2コ
  • ソーセージ 4本
  • 顆粒チキンスープの素 大さじ2
  • 白ワイン 160ml
  • フレンチマスタード 大さじ4
  • パセリ 適宜
  • 黒こしょう 適宜
  • サラダ油
  • 塩
  • こしょう
  • バター

作り方

  1. 1「」のつくり方〜までと同様にしてつくり、つくり方の、「ゆでたキャベツの葉でタネを巻くとき」に、それぞれのタネの中にソーセージを1本ずつ入れて巻いていく。
  2. 2鍋にのロールキャベツを透き間のないように1段できっちりと並べ、水カップ1+1/2、スープの素、白ワインを加えて中火にかけ、煮立ったら弱火にして落としぶたをし、ふたを少しずらしてかぶせ、1時間煮込む。
  3. 3ロールキャベツを器に盛る。鍋を中火にかけ、スープを1/2量まで煮詰めたら、マスタードを加えて混ぜ、バター20gを入れて、溶けたら火を止める。ロールキャベツにかけて、パセリと黒こしょうをふる。