キムチ炒めの豆腐添え

ソテーした豆腐を豚肉といためた白菜キムチに添えた華やかな一品。

1豚肉は一口大に切り、【ヤンニョムA】で軽くあえる。
2白菜キムチは一口大に切る。しめじは石づきを切り落とし、小分けにする。ピーマンは縦半分に切り、種を取って縦に細切りにする。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
3豆腐は1cm厚さの3×4cm角に切り、塩少々をふる。角ざるに上げて水けをきり、かたくり粉適量をまんべんなくつける。フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油大さじ2を熱し、豆腐の両面をこんがりと焼いて取り出す。
4新たにフッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、の豚肉とのねぎをいためたあと、キムチを加えていため、しめじとピーマンを加えてさらにいため、合わせておいた【ヤンニョムB】を流し入れてからめる。
5器にサラダ菜を敷き、を盛り、の豆腐を添え、黒ごまをのせる。あれば小口切りにした赤とうがらしを飾る。豆腐にキムチ炒めをのせて食べる。