じゃこ入り紅白なます

作り方

1. 1大根とにんじんは皮をむいて、5mm幅で3cm長さの短冊形に切る。
2. 2塩小さじ1をふって、5分間ほどおく。
3. 3水が回ったら手で軽くもみ、サッと洗ってふきんで包み、しっかりと絞る。
4. 4ちりめんじゃこは小さなざるなどに入れて、サッと熱湯につける。
5. 5【甘酢】の材料を小鍋に入れ、ひと煮立ちさせて冷ます。
6. 63の大根とにんじんをボウルに入れ、5の【甘酢】を加える。
7. 76にちりめんじゃこと柚子の皮を加えて混ぜ、器に盛る。