鶏の黄金揚げ

作り方

1. 1鶏もも肉は一口大に切り、厚みのある部分はそぐようにして開く。
2. 2ボウルに天ぷら粉を入れる。溶きほぐした卵を加えて混ぜ合わせる。
3. 3の鶏肉をの【衣】に入れて、【衣】を全体にからめるようにする。
4. 4揚げ油を170℃に熱する(【衣】を少し落としてみて、油の深さの真ん中まで沈み、すぐ浮いてくるぐらい)。の鶏肉を揚げ油に入れ、途中で返しながら、中まで火が通るようにじっくりと揚げる。最後に火を強めて、【衣】の表面の水分をとばす。
5. 5揚がったものからバットに上げて、油をきる。塩少々をふり、器に盛る。レモン汁をかけて食べる。