材料 (4人分)
- 高野豆腐2枚
- 【煮汁】
- 水カップ1
- だしカップ1/2
- 砂糖大さじ3
- 塩小さじ1/2
- みりん小さじ1
- 黒ごま適量
- 白ごま適量
- 小麦粉
- 揚げ油
作り方
- 1鍋に煮汁の材料を入れてひと煮立ちさせ、高野豆腐(戻さない)を入れて弱火で約10分間煮る。火から下ろし、冷ましながら味を含ませ、冷めたら4〜6等分に切る。
- 2小麦粉大さじ3を水大さじ2で溶き、2等分にして、片方に黒ごま、もう片方に白ごまを加えて混ぜる。
- 3の汁けを軽く絞って半分に分け、の衣をそれぞれにつける。中温(170℃)の揚げ油で揚げ、油をきり、器に盛る。