秋ざけのあんかけ

作り方

1. 1さけに軽く塩をふり、水けが出てきたら紙タオルでふいて、かたくり粉を薄くまぶす。
2. 2フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、1のさけを焼く。火が通ったら、取り出して器に並べる。
3. 3鍋に「切り干し大根の煮物」とだし、うす口しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1を加えて、煮立たせる。
4. 4かたくり粉小さじ1を同量の水で溶き、3に加える。とろみがついたら、器に並べたさけにかける。
5. 5塩ゆでしたみつばを3cm長さに切り、天盛りにする。