白いんげん豆のポタージュ

作り方

1. 1白いんげん豆はたっぷりの水につけて一晩おく。
2. 2の水けをきって鍋に入れ、たっぷりの水、固形スープの素を加えて中火にかけ、指で豆がつぶれる柔らかさになるまで煮る。
3. 3「ホワイトソースのつくり方」を参考に【】をつくる。
4. 4の水けをきってに加え、木べらで豆をつぶしながら混ぜる。煮立ったら約2分間煮詰め、塩・こしょう各少々で味を調える。
5. 5温めておいた器にを注ぎ、パセリを散らす。