材料 (2人分)
- 大豆・赤いんげん豆・ひよこ豆カップ1強(約140g)
- 豚肉150g
- ベーコン1枚
- フランクフルトソーセージ1本
- たまねぎ1/2コ
- じゃがいも1コ
- にんにく1かけ
- 固形スープの素1/2コ
- ローリエ1枚
- クローブ2コ
- イタリアンパセリの茎1本
- 生クリーム大さじ2
- 粉チーズ小さじ1
- ナツメグ適宜
- 塩
- こしょう
- オリーブ油大さじ1
作り方
- 1豚肉は塩・こしょう各少々をふる。
- 2ベーコンは1cm幅に切る。フランクフルトソーセージは1cm幅の斜め切りにする。たまねぎは薄切りにする。じゃがいもは皮をむき、1/3コ分は水に放し、残りは6等分に切る。にんにくはたたきつぶす。
- 3大豆、赤いんげん豆、ひよこ豆ははざるに上げ、水けをきる。
- 4鍋にオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて中火で熱し、豚肉を加えて表面の色が変わるまでいためる。たまねぎ、6等分に切ったじゃがいも、ベーコン、フランクフルトソーセージを加え、全体に油が回るまでいためる。
- 5湯カップ2との豆類を加え、固形スープの素を手で砕きながら加え、ローリエ、クローブ、イタリアンパセリも加える。沸騰したらアクを取り、中火でふたをして7〜8分間、じゃがいもに竹ぐしを刺してスーッと通る柔らかさになるまで煮る。
- 6のじゃがいも1/3コ分の水けをきってすりおろし、に加え、よく混ぜながら2〜3分間煮る。
- 7とろみがついたら生クリーム、粉チーズを加え、ナツメグ、塩・こしょう各少々で味を調える。