フライパンピザ

作り方

1. 1ボウルに強力粉、イーストを入れてまんべんなく混ぜる。
2. 2塩とオリーブ油を加え、よく混ぜ合わせる。
3. 3湯カップ1/2強を入れてよく混ぜ、残りの湯は少しずつ様子をみながら加えて混ぜ、手に生地がつかなくなるまでよく混ぜ合わせる。
4. 4外側から内側に向かってなめらかになるまでこね、丸くまとめる。
5. 5生地の上に十文字の切り目を入れ、堅くしぼったぬれぶきんをかけて、約1時間発酵させる。
6. 6約2.5倍にふくらんだらOK。寒いときは発酵が遅いので、暖房の近くにおくとよい。
7. 7ふくらんだ【生地】をちぎって、1コ90〜100gを目安にみかん大に丸める。
8. 81コを手のひらで平らにし、くっつかないように打ち粉をしながら、めん棒でフライパン(直径28cm)に合わせて生地をのばす。
9. 9フッ素樹脂加工のフライパンに【ピザ生地】を入れて中火で焼き、表面がプツプツしてきたら、をぬる。
10. 10パルメザンチーズをふって、モッツァレラチーズをのせる。
11. 11ほぐしたツナとゆで卵をまんべんなくのせ、チーズが溶けたら火を止める。
12. 12バジリコの葉をちぎって散らし、エクストラバージンオリーブ油少々を回しかけて、切り分ける。