材料 (直径11cmのマドレーヌ型4個)

  • ニンジン 150g
  • 卵 2個
  • 油 1/2カップ
  • ブラウンシュガー 120g
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • 薄力粉 100g
  • オレンジピール 80g
  • ミント 適量
  • 粉砂糖 適量
  • ☆ クレームシャンティイ　(A)
  • 生クリーム 3/4カップ
  • 粉砂糖 15g

作り方

  1. 1ニンジンは皮をむき、おろし金ですりおろす。
  2. 2薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
  3. 3オレンジピールを細かく刻む。
  4. 4ボウルに卵、油、ブラウンシュガー、(1)を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
  5. 5(4)に(2)をふるい入れ、さっくり混ぜ合わせて、(3)のオレンジピールを加える。
  6. 6(5)の生地を型に流し入れ、表面を平らにして180度に熱したオーブンで30〜40分焼く。
  7. 7(6)が焼き上がり、冷めれば型から出す。クレームシャンティイAの生クリームと粉砂糖をボウルに入れ、底を氷水に当てながら七分立てにする。
  8. 8器に(7)のキャロットケーキを盛り、クレームシャンティイ、ミントを添え、粉砂糖をふる。

ポイント