材料 ((4人分))
- マグロ300g
- キャベツ1/4個
- 青ネギ3本
- ショウガ30g
- 卵1個
- マヨネーズ大さじ2
- パン粉適量
- ご飯適量
- 塩適量
- 小麦粉適量
- 揚げ油適量
- ☆ソース(A)
- ウスターソース1/4カップ
- ポン酢大さじ5
- 練りゴマ大さじ2
- ケチャップ大さじ1
- コショウ小さじ1/2
作り方
- 1マグロは一口大のそぎ切りにする。
- 2ソースAのウスターソース、ポン酢、練りゴマ、ケチャップ、コショウを合わせ、ソースを作る。
- 3マグロに薄く塩をふり、小麦粉をまぶし、溶き卵にマヨネーズを混ぜたところにくぐらせ、パン粉をつける。
- 4(3)のマグロを180度の揚げ油で揚げる。
- 5キャベツはせん切り、青ネギは小口切り、ショウガは粗みじんに切り、一緒に適量の油でサッと炒め、(2)のソースを適量混ぜてからめる。
- 6炊きたての熱いご飯を器に盛り、(5)の野菜を薄く広げてのせ、(4)の揚げたてのマグロを盛り、(2)のソースをかける。