ぶりのザラザラお汁

作り方

1. 1ぶりは血などが残らないように水でよく洗って、皮と血合いを切り落とす。
2. 2のぶりに強めに塩をふり、20〜30分間おいたら、水で表面を洗い流す。大きめの一口大に切って、熱湯にサッとくぐらせる。
3. 3ねぎは2cm長さの小口切りにする。
4. 4鍋にだしを入れて温め、のぶりと酒カップ1/2を加える。煮立ったらアクを取る。
5. 5のねぎを加え、みそを溶き入れる。
6. 6おからをボウルに入れて、の汁少々で溶きのばす。それを鍋に戻し入れ、十分に温めたら、椀に注ぐ。