かつおのムニエル

作り方

1. 1かつおは節(サク)なら2cmくらいの厚さに切り、塩・黒こしょうを全体にまんべんなく、強めにふる。
2. 2小麦粉を全体に薄くまんべんなくつける。
3. 3フライパンにオリーブ油大さじ2と半分に切ったにんにくを入れ、弱火にかける。にんにくの香りが出てきたら強火にし、かつおを入れる。表面を軽く焼いたら、裏に返す。
4. 4バター25gを加え、バターが溶けてムース状になったら、スプーンでかつおの上にかけ、香りをつける。
5. 5バターがきつね色になったら火を止め、塩少々、バルサミコ酢、イタリアンパセリを順に加え、器に盛る。