おからとキャベツのソテー

作り方

1. 1キャベツは一口大に切り、にんじんは皮をむいて2mm厚さのいちょう形に切る。ねぎは1cm厚さの小口切りにする。水で戻した干ししいたけは水けを絞って薄切りにする。
2. 2鍋におからを入れて、酒大さじ4をふりかける。弱火にかけて、おからがサラッと乾いたようになるまでいる。塩・こしょう各少々で味を調える。
3. 3フライパンにサラダ油大さじ1〜2とごま油小さじ1を熱し、のにんじん、ねぎ、干ししいたけ、キャベツの順に入れて、全体がしんなりするまでいためる。最後に塩・こしょう各少々を加えて味を調える。
4. 4の鍋にの野菜を加え、木べらで混ぜながら、全体がなじむまでいためる。
5. 5器に盛り、好みで豚カツソースをかけて食べる。