材料 (4人分)
- 鶏むね肉400g
- 【下味】
- 酒大さじ1+1/2
- しょうゆ大さじ1
- しょうが汁小さじ1
- 砂糖小さじ1
- 【甘辛ソース】
- しょうゆ大さじ3
- 砂糖大さじ2
- 細ねぎ
- かたくり粉
- 揚げ油
作り方
- 1鶏肉は皮を取り除き、1cm厚さのそぎ切りにする。
- 2の鶏肉をボウルに入れて、【下味】の材料を加えて2〜3分間よくもみこむ。
- 3の鶏肉にかたくり粉を多めに加えてしっかりとまぶし、ポリ袋(または密封容器)に移して口を閉じ、冷蔵庫に入れて2時間〜一晩おく。
- 4耐熱容器に【甘辛ソース】の調味料を入れてラップをし、電子レンジ(600W)に1分間かけて砂糖を溶かす。
- 5揚げ油を180℃に熱し、の鶏肉を20〜30秒間揚げる。
- 6揚げたてのを器に盛り、細ねぎを散らしての【甘辛ソース】をかける。