鶏のしょうがみそ焼き

作り方

1. 1【しょうがみそ】の材料を合わせておく。
2. 2鶏もも肉は1枚を30g強のそぎ切りにする。塩・こしょう各少々、砂糖小さじ2をふって紙タオルの上に並べておく。
3. 31の【しょうがみそ】大さじ2、【A】の水大さじ4、砂糖小さじ1を合わせてよく混ぜる。
4. 4ししとうがらしは包丁の刃先で切り目を1本入れる。
5. 5フライパンにごま油小さじ1を熱し、ししとうがらしを焼き付ける。塩少々をふって取り出し、2本ずつ竹ぐしかようじを打つ。
6. 65のフライパンにごま油大さじ1をなじませ、鶏肉を焼き付ける。両面にこんがりと焼き色がついたらふたをして中まで火を通し、3を回しかけて味をからませる。
7. 7器に5と6を彩りよく盛りつける。