材料 (4人分)

  • 押し麦 カップ2/5(60g)
  • ひじき 小さじ1
  • ツナ 1/2缶(30g)
  • ケイパー 小さじ2
  • マヨネーズ 大さじ2+1/3
  • レモン汁 小さじ1/2
  • 【A】
  • あさつき 1/2ワ
  • たまねぎ 大さじ1
  • セロリ 30g
  • かぶ 2コ分
  • かぶの茎 適宜
  • りんご 適宜
  • スプラウト 適宜
  • くるみ 適宜
  • 塩
  • こしょう 少々
  • オリーブ油 適宜
  • レモン汁 適宜

作り方

  1. 1鍋に湯を沸かし、塩少々と押し麦を入れて15分間ゆで、戻して粗く刻んだひじきを加え、5分間ゆでたら火を止め、ふたをして5分間蒸らし、ざるに上げる。
  2. 2ツナソースをつくる。缶汁をきったツナとケイパーをフードプロセッサにかけて、細かいフレーク状にする。マヨネーズ、レモン汁、こしょう少々を加え、よく混ざるようにもう一度フードプロセッサにかける。
  3. 3をボウルに入れてを加え、粗熱が取れたら、【A】を加えて混ぜ、冷蔵庫でよく冷やす。
  4. 4セルクル型にを1/4量ずつ詰めて皿に盛り、かぶ、かぶの茎、スプラウト、りんご、くるみを添える。好みで、オリーブ油・レモン汁・塩各適宜をふる。