マーボー豆腐

作り方

1. 1ねぎ、にんにく、しょうがは粗いみじん切りに刻み、赤とうがらしは薄く輪切りにする。
2. 2豆腐は8つぐらいの角切りにし、サッと熱湯に通しておく。
3. 3中華鍋に油大さじ3を熱し、ねぎ、赤とうがらし、にんにく、しょうがをいため、豚ひき肉を加えていため、みそ小さじ1を混ぜ、豆腐、スープカップ1/2、しょうゆ大さじ3、砂糖小さじ1を加えて煮立て、水溶きのかたくり粉小さじ1を入れて煮返し、火を止める。