材料 (つくりやすい分量)
- 豚ロース肉約500g
- ねぎ1本分
- にんにく1コ
- しょうが1かけ
- しょうゆ
- みりん
- 塩
- こしょう
- サラダ油
作り方
- 1あまり口の広すぎない鍋に、しょうゆ・みりん各カップ2を入れ、弱火にかける。4〜5分間たって沸騰したら、ねぎ、にんにく丸ごと、薄切りにしたしょうがを加え、吹きこぼれないように注意しながらごく弱火で30分〜1時間煮詰める。
- 2たこ糸で縛った豚肉の表面全体にフォークを刺し、塩大さじ1弱、こしょう少々をふって約5分間おく。
- 3フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、肉の表面をきつね色に焼く。
- 4沸騰しているの煮汁にの肉を入れ、オーブン用の紙などで落としぶたをして、弱火のまま約45分間煮る。