チキンエッグスープ

作り方

1. 1さやいんげんは長さを3等分に切る。しいたけは石づきを取る。にんじんは厚さ5mmのいちょう形に切る。鍋に湯を沸かし、これらの野菜をそれぞれ塩ゆでする。
2. 2鶏肉は1cm角に切る。鍋にオリーブ油大さじ1を熱して鶏肉を中火でいため、香味野菜を加えてさらにいためる。
3. 3にビールを加えてアルコール分をとばす。
4. 4チキンスープを加え、鍋底をこすりながら煮る。沸騰したらアクを取り、の野菜を加える。
5. 5ボウルに卵と牛乳を入れて軽く混ぜ合わせ、に回し入れて火を止める。
6. 6器にを注ぎ、天然塩を加え、3cm長さに切ったあさつきを散らす。