さんまご飯

作り方

1. 1米を研ぎ、ざるに上げる。
2. 2だしにうす口しょうゆ40ml、みりん・酒各15ml、塩小さじ1/2を加える。
3. 3しょうがは皮をむき、薄切りにして水でサッと洗う。
4. 4炊飯器の内釜にの米、のだし、のしょうがを入れて、白米を炊くように普通に炊く。
5. 5さんまを半分に切り、塩をまんべんなくふってグリルで両面を焼く。焼き上がったら頭と骨と内臓をていねいに取り除く。
6. 6炊き上がったご飯にを加えてほぐすように混ぜ、約5分間蒸らす。器に盛り、包丁で刻んだごまと、せん切りにした青じそをのせる。