材料 (4〜5人分)

  • 【肉ダネ】
  • 豚ひき肉 300g
  • 塩 小さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • しょうが汁 大さじ1
  • 帆立て貝柱 1/2缶(90g)
  • たまねぎ 1コ分
  • 卵 1コ
  • こしょう 少々
  • しょうゆ 大さじ1強
  • かたくり粉 大さじ3
  • シューマイの皮 40枚
  • 練りがらし 適宜
  • 酢 適宜
  • しょうゆ 適宜

作り方

  1. 1【肉ダネ】をつくる。ボウルに豚ひき肉、塩、砂糖、しょうが汁、帆立て貝柱の缶汁を入れ、粘りが出るまで十分に練る。
  2. 2にたまねぎ、卵、帆立て貝柱の水煮を加え、こしょう、しょうゆ、かたくり粉も加えて、よく練る。
  3. 3シューマイの皮1枚に対し、の【肉ダネ】を大さじ1ほどすくい、包む。合計40コつくる。
  4. 4せいろ、または蒸し器にガーゼを敷き、のシューマイを並べ、蒸気の上がった鍋にのせて15〜20分間蒸す。
  5. 5器に盛り、酢・しょうゆ各適宜、練りがらしを添える。