ハヤシバーガー

作り方

1. 1ハヤシライスの残りの牛バラ肉・マッシュルーム・たまねぎをフードプロセッサーにかける。手のひらにサラダ油適宜をつけ、丸く成形する。焼きやすいよう、冷凍庫に入れて表面を固める。

   ハンバーグの具をフードプロセッサーにかけて、ミンチ状にする。

2. 2フライパンにバター15g、オリーブ油大さじ1を強火で熱し、1の表面を焼く。

   すでに火は通っているので、軽く焼くだけでOK。柔らかいので、フライパンの縁のほうに寄せて形をつくる。

3. 3ボウルに【キャベツの下味】の材料を混ぜ、せん切りにしたキャベツを加えて混ぜ合わせる。

   せん切りキャベツを下味とあえる。マスタードの辛みがアクセントに。

4. 4ハンバーガー用パンを横半分に切り、オーブントースターで断面を軽く焼く。焼いた面にフレンチマスタードを薄くぬる。
5. 5下になるパンの上に、3のキャベツ(1人分の半量)を盛り、パセリの粗みじん切り適宜をのせる。さらに2をのせ、残りのキャベツ、パセリの粗みじん切りをのせ、上側のパンではさむ。