さつまいもの和風スープ

作り方

1. 1さつまいも、たまねぎは2cm角に切り、ベーコンは1cm幅に切る。
2. 2牛乳は人肌程度に温めておく。
3. 3鍋にバター100gを熱し、を加えて全体を混ぜる。弱火にして、小麦粉大さじ4を加え、具にまんべんなく小麦粉がからむようにいためる。
4. 4中火にして、の牛乳を玉じゃくしで1杯加える。木べらなどで手早く混ぜ、小麦粉と牛乳が溶け合ってとろみに変わったら、牛乳を玉じゃくしで1杯加える。これを繰り返し、牛乳の半量が入ったら、残り全部を一度に鍋に入れてよく混ぜる。
5. 5しばらく煮て、さつまいもに火が通ったら、みそを溶き入れる。
6. 6一口大にちぎったレタスを椀に入れ、を注ぐ。