豚バラ肉のカレー

材料 ((4人分)) 豚バラ肉(薄切り)320g ニンニク1片ショウガ10g カレー粉大さじ3 シナモンスティック1本トウチージャン小さじ2 カレールー20g 焼酎1/2カップ水1.2リットルリンゴ1/2個タマ […]

1豚バラ肉は2cm幅に切る。
2タマネギは2cm角に切り、リンゴは皮をむいてすりおろし、バナナは1cm角に切る。
3カレールーは細かく刻む
4(1)の豚肉に塩、コショウし、熱したフライパンで炒め、途中でニンニクとショウガのみじん切りを加えて炒める。
5(4)にカレー粉の半量、シナモンスティック、トウチージャン、(3)のカレールーを加えて軽く炒め、焼酎を加え、焼酎のアルコール分がとんだら、水を加え、(2)のリンゴ、タマネギ、バナナを加え、塩、コショウをして、20分煮込む。
6仕上げとして(5)に残りのカレー粉を加える。
7器にご飯を盛り、(6)のカレーをかけ、好みの薬味を添える。