有元風なすのドライカレー

作り方

1. 1なすは乱切りにし、塩水(水カップ1に対して塩小さじ2)につける。
2. 2フライパンにオリーブ油大さじ3、にんにく、しょうがを入れて火にかける。香りが出てきたら、豚ひき肉を加えていため、色が変わってきたらカレー粉、しょうゆ大さじ2を加える。
3. 3のなすの水けを絞って加え、全体をざっと混ぜる。
4. 4器に玄米ご飯とを盛る。