材料 (4人分)

  • なす 4〜5コ
  • 豚ひき肉 200g
  • にんにく 1かけ分
  • しょうが 1かけ分
  • カレー粉 大さじ3〜4
  • 玄米ご飯 適宜
  • 塩
  • オリーブ油
  • しょうゆ
  • こしょう

作り方

  1. 1なすは乱切りにし、塩水(水カップ1に対して塩小さじ2)につける。
  2. 2フライパンにオリーブ油大さじ3、にんにく、しょうがを入れて火にかける。香りが出てきたら、豚ひき肉を加えていため、色が変わってきたらカレー粉、しょうゆ大さじ2を加える。
  3. 3のなすの水けを絞って加え、全体をざっと混ぜる。
  4. 4器に玄米ご飯とを盛る。