レピレピ

ピーマンのカレーいなりずし風

材料 (2人分)

  • ピーマン8コ
  • 合いびき肉100g
  • たまねぎ1/2コ分
  • 赤ワイン大さじ4
  • チキンスープカップ1
  • カレールー適宜
  • ガラムマサラ少々
  • だし適宜
  • サラダ油
  • みりん
  • バター

作り方

  1. 1フライパンを中火にかけ、サラダ油大さじ1をひいて合いびき肉とたまねぎをいためる。ひき肉に火が通ったら、赤ワインとチキンスープを加え、沸騰したらアクを除いて弱火にし、5分間くらい煮る。
  2. 2ピーマン4コはヘタと種を除いて、粗みじんに切る。
  3. 3にカレールーを加え、ガラムマサラ、塩少々で味を調えたら、を加えて混ぜながら約30秒間煮て火を止める。
  4. 4ボウルの上に、網目の細かいこし器をのせ、を入れてスプーンで混ぜながらこして、ボウルにソースを受ける。
  5. 5だし5に対して、酒・みりん各1の割合の煮汁をつくり、別の鍋に深さ1cmまで入れる。ピーマン4コはヘタを切り、種を除いて袋状にし、煮汁の鍋に入れて中火にかけ、柔らかくなるまで煮る。
  6. 6のピーマンの汁けをきっての具を詰め、電子レンジ(600W)に約2分間かけて温め、器に盛る。
  7. 7のソースを小鍋に入れ、バター大さじ1を加えて中火にかけ、混ぜてバターが溶けたらにかける。
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