材料 (2人分)
- ピーマン5コ
- 【A】
- レモン汁大さじ1/2
- 白ワインビネガー大さじ1
- オリーブ油大さじ3
- 塩適宜
- こしょう少々
- セルフィーユ適宜
- イタリアンパセリ適宜
- ディル適宜
- パルメザンチーズ適宜
作り方
- 1ピーマンのヘタに金ぐしを刺し、強火で黒くなるまでしっかり焼く。水につけて皮をむく。
- 2を縦半分に切り、ヘタと種を除き、さらに縦に半分に切る。
- 3ボウルに【A】の材料を入れ、よくかき混ぜてドレッシングをつくる。
- 4皿にを並べ、のドレッシングをかけ、食べやすい長さに切ったセルフィーユ、イタリアンパセリ、ディルをのせ、パルメザンチーズを薄く削ってのせる。