コーンのミルクスープ

作り方

1. 1とうもろこしはチキンスープのうちの大さじ2とともにフードプロセッサーにかけ、半ずり状にしておく。ベーコンは1.5cm幅に切り、たまねぎ、ポロねぎはみじん切りにする。
2. 2鍋にサラダ油少々を熱し、弱火でベーコンをいためる。脂が出たらいったん取り出す。
3. 3の鍋でたまねぎとポロねぎをじっくりといため、しんなりとしたらバター大さじ1、小麦粉大さじ2を加え、粉っぽさがなくなるまで焦がさないようにじっくりといためる。
4. 4に白ワイン、残りのスープ、とうもろこしとを加える。塩、こしょうで味を調え、煮立ったら牛乳と生クリームを加え、弱火で15〜20分間煮る。
5. 5器によそい、パセリを散らす。