作り方

1. 1もやしはひげ根をとり、洗って水気をきる。にらは揃えて3cm長さに切る。それぞれ12等分しておく。
2. 2豚肉を1枚ずつ広げ、半量にはもやしをのせて端からクルクル巻き、残りにはにらをのせてクルクル巻く。
3. 3フライパンを中火で熱し、(2)のもやし巻きを巻き終わりを下にして並べ入れ、ヘラで押しつけながら焼く。焼き色がついたら裏返し、もやしに火が通るまでこんがり焼いてとり出す。にら巻きも同様にして焼く。
4. 4器に(3)を盛り、粗塩に七味唐辛子少々を混ぜたものとレモンを添える。食卓で塩にレモンを絞って混ぜ、つけて食べる。