レピレピ

とろろの冷製スープ

材料 (4人分)

  • 長芋カップ1/4
  • 500ml
  • じゅんさい100g
  • うす口しょうゆ大さじ2

作り方

  1. 1で鶏ささ身を浸したスープを鍋に入れ、中火にかける。
  2. 2が沸騰してアクが十分に浮いてきたら火から下ろし、紙タオルを敷いたざるでこし、アクを取り除く。
  3. 3が冷めたら長芋を加えて混ぜ、うす口しょうゆで味を調える。じゅんさいを加えて冷蔵庫で冷やし、器に盛る。
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