材料 (2人分)
- なす4コ
- みょうが2コ
- 【ソース】
- 八角1コ
- サラダ油大さじ3
- 黒酢大さじ2
- 塩小さじ1+1/2
- はちみつ小さじ1
- カレー粉適宜
- 揚げ油
- 塩
作り方
- 1【ソース】をつくる。小鍋に【ソース】のサラダ油と八角を入れ、2〜3分間弱火にかけ、香りをサラダ油に移す。少し冷ましてから残りの【ソース】の材料を加え混ぜる。
- 2なすは全体に縦に切り目を入れ、ガクの先のとがった部分はグルッと包丁を入れて切り取っておく。みょうがは縦に薄切りにする。
- 3のなすを170℃に熱した揚げ油で2分間くらい揚げ、油をきって塩適宜をふる。
- 4なすを皿に盛り、の【ソース】をかける。みょうがをのせ、カレー粉をふる。