材料 (2人分)

  • なす 4コ
  • みょうが 2コ
  • 【ソース】
  • 八角 1コ
  • サラダ油 大さじ3
  • 黒酢 大さじ2
  • 塩 小さじ1+1/2
  • はちみつ 小さじ1
  • カレー粉 適宜
  • 揚げ油
  • 塩

作り方

  1. 1【ソース】をつくる。小鍋に【ソース】のサラダ油と八角を入れ、2〜3分間弱火にかけ、香りをサラダ油に移す。少し冷ましてから残りの【ソース】の材料を加え混ぜる。
  2. 2なすは全体に縦に切り目を入れ、ガクの先のとがった部分はグルッと包丁を入れて切り取っておく。みょうがは縦に薄切りにする。
  3. 3のなすを170℃に熱した揚げ油で2分間くらい揚げ、油をきって塩適宜をふる。
  4. 4なすを皿に盛り、の【ソース】をかける。みょうがをのせ、カレー粉をふる。