大豆とレンズ豆のドライカレー

作り方

1. 1にんじん、たまねぎ、ピーマン、しょうがはみじん切りにする。トマトは種を取って角切りにする。
2. 2レンズ豆は約30分間水につけて、水けをきる。大豆は粒が残るくらいにミキサーにかける。
3. 3鍋にサラダ油大さじ1/2としょうがを入れて熱し、豚肉をいためる。肉の色が変わったらたまねぎ、にんじん、ピーマンを加える。野菜類がしんなりしてきたらトマトとレンズ豆を加えていため、【A】を加える。スパイスの香りがたってきたら水カップ1を加える。
4. 4紙タオルにの大豆をのせて広げ、電子レンジ(600W)に2分間かける。全体を混ぜ、再び2分間かける。
5. 5が沸騰したら、大豆を熱いうちに加えて混ぜ合わせる。豆が柔らかくなるまで弱火で30分間煮る。
6. 6発芽玄米ご飯を器に盛り、をかける。あればセルフィーユを添える。